Piatto ricco “Da Fortunato”.
A dieci anni dalla scomparsa avvenuta nel 2014 di Fortunato Baldassarri, storico patron del celebre ristorante romano “Da Fortunato al Pantheon” aperto l’1 gennaio dl 1975, i numeri del locale oggi di proprietà del nipote Jason continuano a mostrare segni di crescita, Il bilancio del 2024 della Ristorante Fortunato srl da poco approvato da Baldassarri s’è chiuso infatti con ricavi che anno su anno sono saliti da 3,6 milioni di euro a sfiorare i 4 milioni anche se l’utile netto s’è ridotto a poco più di 4mila euro dai 38mila euro del precedente esercizio. I costi della produzione, infatti, sono lievitati da 3,5 milioni a 3,8 milioni, di cui 1,1 milioni di costi per le materie prime e 1,3 milioni di costi del personale. La società è proprietaria dell’immobile che ospita il locale, in carico per 1,2 milioni e dispone di liquidità per circa 95mila euro a fronte di debiti invariati per circa 2 milioni di cui 738mila euro verso banche e 684mila euro verso il socio unico Baldassarri.
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